KASTAMONUDAN
  • Siyez Unu,Siyez Buğdayı,Siyez Bulguru Ürünlerimiz Birinci Sınıf Taş Değirmende Eski Usulle Üretilmektedir.

Cavdar Unu

Kategoriler: .

İncelemeler:

13,00

Cavdar unu

KG FİYATI

Kargo Alıcı Öder  ARAS KARGO FİYATLARIDIR MOBİL ALAN FİYATIDIR MNG KARGO ŞUAN 15 KG KADAR 15 TL NOT KISMINDA KARGO TERCİHİ YAPABİLİRSİNİZ

ATAKİLER ARAS KARGO FİYATIDIR

1 Kg 8 TL

2 kg 9,44 TL

3 KG 10 TL

4 KG 11 TL

5 KG 12,9 TL

6 KG İLE 10 KG ARASI 18,24 TL

11 KG 15 KG ARASI 23,63 TL

16 KG 20 KG ARASI 28 TL

21 KG İLE 25 KG ARASI 33,5 TL

Çavdar nedir?

 

Çavdar buğdaygiller familyasından bir tahıl bitkisidir. Soğuğa en dayanıklı tahıl olan çavdar yüksek yerleri, gevşek ve kumlu toprakları sever. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır. Genellikle 1-2 metre yüksekliğe ulaşan çavdarın görünümü arpaya çok benzemektedir.

Çavdar Ekmeği Nedir?

Çavdar ekmeğiçavdar unu ile üretilen bir tür ekmektir. Sağlıksal faydaları nedeniyle çavdar ve dolayısıyla çavdar ekmeğine önem vermemiz gerekiyor. Kökeni çok eski zamanlara dek uzanmaktadır. Koyu çavdar ekmeği Orta Çağ’a kadar insanların temel besin maddesi olmuştur.

Çavdar ekmeği çavdarın öğütülmesiyle oluşan çavdar unu ve çeşitli oranlarda buğday unu eklenerek yapılmaktadır. Önerilen oran buğday ununa 1/3 oranında eklenmesidir. Yani 1 bardak çavdar ununa ve 2 bardak siyez buğday unu karıştırmak gibi.

Çavdarın buğday gibi kepek, ruşeym ve endosperm olarak ayrılması zor olduğu için, genellikle bütün olarak öğütülmektedir. Bu yüzden de Çavdar unu rafine beyaz una göre besleyici değerler açısından oldukça yüksektir. 

Çavdarın Faydaları ve Çavdar Ekmeğinin Faydalarına Nelerdir?

Çavdarın Faydaları:

-Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde çok faydalıdır.

-Yediklerimizin bağırsaklardan geçiş zamanını hızlandırır.

Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine mani olur. 

-Bağırsak kanseri ve kan dolaşım sistemi hastalıklarının meydana gelmesini azaltır.

-Yapılan araştırmalar, çavdarın şeker hastaları için en zararsız tahıl olduğunu bulmuştur.

-Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde kolesterol kontrolü için çok faydalıdır.

-Göğüs kanseri hastalarına tavsiye edilir.

-Çavdarda, çok faydalı olan selenium, magnezyum, mangenez, fosfor mineralleri bulunmaktadır. 

Sağlıklı ekmek deyince ilk olarak tam buğday ekmeği akla gelse de, çavdar ekmeğine de bir göz atmanız gerekmektedir. Çünkü çavdar ekmeği leziz tadı ve birçok sağlık faydası ile tam tahıl ekmekler arasında yapılabilecek en iyi seçimlerden biri. Normal beyaz buğday ekmeğinden de misli misli üstündür.

Çavdarın Ekmeğinin Faydalarını Açarsak;

1. Çavdar Ekmeği Sindirimi ve Vücuttaki Yağ Dağılımını İyileştirir

Çavdar ekmeği lif açısından zengindir, böylece sindirim sağlığını iyileştirir. İşlenmiş tahıllarda (beyaz ekmek unu gibi) lifin büyük bir kısmı ayrılır. Çavdar ekmeğinde ise durum tersinedir. Bu sayede kolesterol riski ve yağın karın bölgesi etrafında yoğunlaşma riski azalır. “Journal of Nutrition” dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre çavdar ekmeği hazımsızlığı azaltmaya yardımcı olur. Zengin lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerinin iyileşmesini sağlar.

2. Çavdar Ekmeği Besin Değerleri Açısından Zengindir

Ruşeym ve kepek üretimi sırasında ayrılmadığı için, çavdar lif, protein, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, mangan, B1 vitamini, folik asit, tiamin, niasin ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin vitamin, mineral ve antioksidanlar kötü kolesterolü düşürmeye, kalp hastalıkları riskini azaltmaya, kanser ve diyabeti önlemeye fayda sağlar.

3. Çavdar Ekmeği Kan Şekeri Miktarını Sağlıklı Düzeyde Tutar

İşlenmiş tahıllarda lifin büyük kısmı ayrıldığı için, beyaz ekmek kan şekerinde hızlı bir yükselmeye yol açarak insülin düzeyini artırır ve vücudunuzu yağ depolatmak için uyarır. Daha az işlenmiş tahıl içeren çavdar ekmeği kan şekerinin daha iyi seviyede kalmasını ve vücudun daha az yağ depolamasını sağlar. Ayrıca tansiyonu düşürmede, enflamasyon riskini azaltmada da etkilidir.

4. Çavdar Ekmeği Doygunluk Hissi Verir

Çavdar ekmeği içeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde sizi uzun süre tok tutar. Yine “Journal of Nutrition” dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre kahvaltıda çavdar ekmeği tüketerek hem öğle yemeği öncesi hem de sonrasında çok daha az aç hissedersiniz. Bu araştırmaya katılan kişilerden beyaz ekmek yiyenler öğle vakti ile acıkırken kahvaltıda çavdar ekmeği yiyenler akşama kadar tok kalmışlar.

Çavdar unu kullanmanızı kastamonu yöresel üeünleri  olarak kesinlikle öneriyoruz. Ekmek yapabilir, pasta, çörek ve her türlü hamur işinizde 1/3 oranında kullanarak, daha sağlıklı tatlar elde edebilirsiniz

Miktar

Açıklama

taşdegirmende işlenmiş ata tohumundan cavdar unu

Cavdar Unu için 1 inceleme

  1. Gökçe Haldız

    :

    Merhabalar,
    Hem siyez unu hem çavdar ve diğerlerinden alsam toplamda 5 kg olursa ekşi maya yollar mısınız acaba ?

İnceleme yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

© Tüm Hakları Saklıdır KASTAMONU YÖRESEL ÜRÜNLERİ